Bier:Jopenbier

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Jopenbier
Jopenbier
Rezepte, die dieses Bier verwenden


Jopenbier wurde in Danzig erfunden. Dabei war es eigentlich gar nicht zum Trinken gedacht, sonder sollte eine schöne Basis für Suppen und Saucen sein. Man verwendet zur Herstellung die so genannte Spontangärung, dass heißt, dem Bier wird keine gezüchtete Hefe zugesetzt, sondern die Hefe gelangt natürlich in das Bier. Später wurde das Bier auch für den direkten Verzehr gebraut. Da es sehr schwierig herzustellen ist, ist es heute eigentlich nicht mehr zu erhalten.

Siehe auch[Bearbeiten]