Zutat:Schokoladensirup

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Schokoladensirup
Schokoladensirup
100 ml Schokoladensirup enthalten:
Brennwert: 1097 kJ / 262 kcal
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Ein Sirup entsteht aus einer Zuckerhaltigen Flüssigkeit, die zum Beispiel durch kochen reduziert wird, dass der Wasseranteil geringer wird. Je Mehr Wasser dem Sirup entzogen wird, desto dickflüssiger wird er. Das hat einerseits den Sinn, dass sie besser zu transportieren sind und man aus ihnen die ursprüngliche Flüssigkeit wieder herstellen kann, indem man die Menge an Wasser, die dem Sirup entzogen wurde wieder hinzufügt, zum anderen kann man den Sirup mit anderen Flüssigkeiten strecken, um den Geschmack der Flüssigkeit mit dem Geschmack des Sirups zu vermischen. Das macht sie bei der Herstellung von Cocktails zu einer wichtigen Zutat.

Beim Schokoladensirup wird auf Zuckerwasser verzichtet, weil Schokolade genug Zucker enthält. In kochendem Wasser wird Schokolade mit einem hohen Kakao-Anteil aufgelöst und anschließend wieder eingekocht bis Sirup entsteht.


Siehe auch[Bearbeiten]