Zutat:Erdnussöl

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Erdnussöl
Erdnussöl
100 ml Erdnussöl enthalten:
Brennwert: 3840 kJ / 918 kcal
Fett: 98,4 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Eiweiß: 0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0 mg
Ballaststoffe: 0 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Das in Deutschland leider verkannte Erdnussöl ist ein Pflanzenöl, das große Anteile an ungesättigten Fettsäuren enthält. Es ist hoch erhitzbar (Rauchpunkt 230 °C), deshalb besonders geeignet zum Frittieren und Anbraten bzw. Braten, Kurzbraten und zum Braten von Wok-Gerichten.

Kaltgepresstes Erdnussöl ist erkennbar am nussigen, milden Geschmack und Geruch sowie der leicht gelben Färbung. Raffiniertes Öl ist eher geschmacksneutral (ideal zum Herstellen einer Mayonnaise).

Siehe auch[Bearbeiten]