Zutat:Blätterteig

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Blätterteig
Blätterteig
100 g frischer Blätterteig enthalten:
Brennwert: 1748 kJ / 418 kcal
Fett: 32,4 g
Kohlenhydrate: 28,0 g
Eiweiß: 4,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Vol-au-vent

Blätterteig (auch Feuilletage) ist eine Teigart, deren Trieb ausschließlich physikalisch zustande kommt. Es werden dabei Fettschichten eingearbeitet, die beim Backen das verdampfende Wasser des Teiges daran hindern, zu entweichen - das Gebäck bläht sich auf.

Typische und bekannte Gebäcke sind bspw. Baklava und Vol-au-vents für Königinnenpasteten.

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

100 g tiefgefrorener Blätterteig enthalten:
Brennwert: 1569 kJ / 375 kcal
Fett: 23,5 g
Kohlenhydrate: 35,5 g
Eiweiß: 6,0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe


Siehe auch[Bearbeiten]