Zutat:Blätterteig

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Blätterteig
Blätterteig
100 g frischer Blätterteig enthalten:
Brennwert: 1748 kJ / 418 kcal
Fett: 32,4 g
Kohlenhydrate: 28,0 g
Eiweiß: 4,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Blätterteig (auch Feuilletage) ist eine Teigart, deren Trieb ausschließlich physikalisch zustande kommt. Es werden dabei Fettschichten eingearbeitet, die beim Backen das verdampfende Wasser des Teiges daran hindern, zu entweichen - das Gebäck bläht sich auf.

Typische und bekannte Gebäcke sind bspw. Baklava und Königinnenpastete.

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

100 g tiefgefrorener Blätterteig enthalten:
Brennwert: 1569 kJ / 375 kcal
Fett: 23,5 g
Kohlenhydrate: 35,5 g
Eiweiß: 6,0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe


Siehe auch[Bearbeiten]