Zubereitung:Mazeration

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Mazeration bedeutet eine Zutat in aromatischer Flüssigkeit (z.B. in Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!) einlegen bzw. einweichen. Bei der Herstellung von Likören werden oftmals Früchte über einen längeren Zeitraum in Weinbrand Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! oder Kornbrandwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! eingelegt. Ein Rumtopf ist nichts weiteres als diverse Früchte zu mazerieren. Die Mazeration ist eine alte Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit diverser Produkte.