Zubereitung:Limettenabrieb

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Die unbehandelte Limette unter heißem Wasser mit einer kleinen Bürste abzuscheuern, um Schmutz und die äußere natürliche Wachsschicht der Früchte zu entfernen. Schließlich den Abrieb mit einer Zitrusreibe erzeugen. Dabei möglichst wenig von der darunter liegenden weißen Schicht abreiben, die ist nämlich sehr bitter.