Zutat:Djansan
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| Djansan | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Mit dem Begriff Djansan werden in Kamerun die Samen des Baumes Ricinodendron heudelotii bezeichnet. Sie sind leicht ölhaltig und haben eine elastische, nussartige Konsistenz. Ihre Farbe ist gelblich-weiß. Der Geschmack ist sehr spezifisch.
In der kamerunischen Küche werden sie in zerstoßener oder pürierter Form zum Würzen und Binden von Soßen verwendet.
Lokale Bezeichnungen sind auch: Njansan/N'djansan, Njasang, Njangsa.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
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