Zutat:Kleinblütiges Knopfkraut
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| Kleinblütiges Knopfkraut | |
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| Salz: | keine Angabe |
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| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Kleinblütige Knopfkraut oder (Kleinblütige) Franzosenkraut (Galinsoga parviflora) ist ein häufiges Wildkraut.
Junge Stängel und Blätter ergeben gekocht ein schmackhaftes Gemüsegericht, roh zubereitet einen pikanten Salat. In seiner eigentlichen Heimat Kolumbien ist es das charakteristische Gewürz (Guasca) der Hühnersuppe Ajiaco de Bogotá.Ursprünglich stammt die Pflanze aus Kolumbien in Südamerika, wo es auf der Hochebene im Dorf Guasca (Boyacá) sehr verbreitet ist, und den Urnamen ergibt.
