Zubereitung Diskussion:Abschäumen

Die druckbare Version wird nicht mehr unterstützt und kann Darstellungsfehler aufweisen. Bitte aktualisiere deine Browser-Lesezeichen und verwende stattdessen die Standard-Druckfunktion des Browsers.

Frage: Welchen Sinn hat das Abschäumen? Bringt es nur einen optischen Effekt, oder auch einen geschmacklichen? --GraueMaus 19:02, 12. Dez. 2009 (UTC)

Servus, das Abschäumen bei Brühen dient zum Entfernen von z.B. Proteinflocken und Fremdstoffen und somit wird die Brühe klar (optischer Effekt, wichtig fürs Auge). Gruß --Andy 22:19, 12. Dez. 2009 (UTC)