Zubereitung:Nudelmaschine
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
|
Eine Nudelmaschine ist ein handkurbel- oder motorangetriebenes mechanisches Küchengerät zur Nudelherstellung.
Der zu verarbeitende Nudelteig muss absolut trocken sein, da er sonst die Walzen verklebt. In mehreren Durchläufen wird er mit den Walzen der Nudelmaschine auf die gewünschte Dicke gebracht und dann mit dem Schneidewerk in die gewünschte Form gewalzt bzw. geschnitten.
