Kategorie:Gelees
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Gelees sind gallertartig verfestigte Fleisch- oder Fruchtsäfte. Dazu gehören
- Fleischgelees (Aspik), die zum Beispiel für Sülzen, zum Überglänzen und zur Saucenbindung verwendet werden
- Süße Fruchtgelees für Konfitüren, Marmeladen und andere Süßspeisen.
Name
Gelee ist vom französischen gelée ("gefroren", "erstarrt") entlehnt und geht zurück auf das lateinische gelare für "gefrieren" oder "zum Erstarren bringen". Vergleiche auch das ital. Gelati.
Unterkategorien
Es werden 2 von insgesamt 2 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:
In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D)
S
- Sülzen und Aspik (0 K, 30 S, 2 D)
- Süßes Gelee (0 K, 48 S, 3 D)
