Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Topfenteig: 30 Minuten + Garzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zwetschgenknödel (ungarisch: Szilvás gombóc) sind eine Mehlspeise der österreichischen, Südtiroler, ungarischen und bömischen Küche.

Zutaten

• 1 Portion Topfenteig
• kleine Zwetschgen (Siehe "Varianten")
• 100 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 80 g Butter
• Puderzucker
• Würfelzucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

Zubereitung

• Das Wasser in einem Topf zum Sieden bringen.
• Die gewaschenen, getrockneten Zwetschgen entsteinen, sie sollten aber nicht halbiert werden.
• Die Zwetschgen mit einem Stück Würfelzucker füllen, mit dem Teig gut umschließen und daraus feste Knödel formen.

oder die Zwetschgen nicht entsteinen und diese dann mit Teig umschließen und daraus Knödel formen.

• Die Knödel in leicht siedendes Wasser einlegen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Butter in einer Pfanne zerlassen und darin Semmelbrösel goldbraun rösten.
• Die fertigen Knödel in der Bröselmasse schwenken und mit Puderzucker bestreut servieren.

Beilagen

• Einen Saucenspiegel mit Sahne als Dekoration könnte man auch machen.
• Mit Vanillesoße schmecken die Knödel besonders gut.

Varianten

• Marillenknödel
• Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig
• Einen besonderen Geschmackskick bekommen die Knödel, wenn die Zuckerwürfel vor dem Füllen in Branntwein getaucht wurden.