Zutat:Wermutkraut
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| Wermutkraut | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Wermutkraut (Artemisia absinthum), auch Bitterer Beifuß oder Alsem genannt, wird zur Herstellung von Absinth und Weinaperitifs (siehe Vermouth) verwendet. Dieses Gewürz enthält Nervengift Thujon.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
- Dieses Gewürz schmeckt bitter-aromatisch und intensiv.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
- Wermutkraut wird für die Vermouthproduktion und zum Parfümieren von Likören verwendet. Es eignet sich auch zum Würzen von fettem Fleisch (siehe Beifuß).
Wichtige Anmerkung[Quelltext bearbeiten]
- Wermutkraut sollte während einer Schwangerschaft NICHT verwendet werden.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
- Frisches Wermutkraut kann einige Tage in einem Eisschrank in einem Frischhaltebeutel aufbewahrt werden.
- An einem kühlen Ort hält sich getrocknetes Wermutkraut über mehrere Monate in einer dunklen, luftdicht verschließbaren Dose oder Glas.
Naturheilkunde[Quelltext bearbeiten]
- Wermuttee wird bei Appetitlosigkeit, Magenbeschwerden, Erbrechen und Durchfall verwendet.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Wermutkraut bei Wikipedia
- Plants For A Future (engl.)
- Madaus: Lehrbuch der Biologischen Heilmittel
