Zutat:Weizendunst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Weizendunst | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Weizendunst (im Schwäbischen auch Spätzlemehl genannt) liegt in seiner Beschaffenheit zwischen Mehl und Grieß. Durch seinen doppelgriffigen Charakter wird der Teig kräftiger und nimmt Wasser wesentlich besser auf. Dieses Mehl eignet sich ideal zur Teigwarenherstellung (z. B.: Spätzle).
