Zutat:Sternfrucht
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sternfrucht | |
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| 100 g Sternfrüchte enthalten: | |
| Brennwert: | 150 kJ / 35 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 6,7 g |
| Eiweiß: | < 1,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Sternfrucht (auch Karambole oder Baumstachelbeere) ist eine in tropischen Gebieten Südostasiens vorkommende Obstsorte. Die ganze Frucht hat das Aussehen einer hellgrünen Paprika. Deren Enden sind durch die ausgeprägte Form sehr eckig. Ihr Geschmack ist erfrischend säuerlich und delikat süß. Die Frucht bringt eine Menge Vitamine mit. Aber der Gehalt an Oxalsäure ist mit 0,5 % hoch. Die Früchte lassen sich bis zu 5 Wochen bei etwa 10 °C lagern und reifen sogar noch nach.
In der Küche findet die Frucht Verwendung (beim Schneiden in Scheiben senkrecht zur Längsachse entstehen die dekorativen fünfzackigen Sterne), beim Garnieren von Desserts, Salaten (z. B. Obstsalaten), Eisbechern und Cocktails Verwendung.
Weitere Nährwerttabelle
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Siehe auch
- Obst
- Sternfruchtsaft
- Sternfruchtnektar
- Sternfrucht bei Wikipedia
