Zutat:Liste von Kartoffelsorten
Die Liste von Kartoffelsorten soll einen Überblick über die bei uns gehandelten Kartoffelsorten geben. Hier kann man nachschauen, welche Eigenschaften die Kartoffeln haben, die man vielleicht soeben aus dem Supermarkt mitgebacht hat.
Zur Tabelle:
Hinsichtlich der Reifezeit werden die Kartoffelsorten in Deutschland in Reifegruppen zusammengefasst.
Reifegruppe 1 = sehr früh: Sorten dieser Gruppe haben eine Vegetationszeit von 90 bis 110 Tagen. Sie werden etwa ab Mitte Juli zuerst geerntet.
Reifegruppe 2 = früh: Sorten dieser Gruppe reifen nach 110 bis 120 Tagen. Sie besitzen Ende Juli schalenfeste Knollen und sind bedingt lagerfäöhig.
Reifegruppe 3 = mittelfrüh: Nach 120 bis 140 Tagen werden diese Kartoffeln ab Ende August geerntet. Diese Sorten stellen den größten Anteil an Einkellerungskartoffeln.
Reifegruppe 4 = mittelspät bis spät: Diese Sorten haben eine Reifezeit von 120 bos 160 Tagen und verfügen dank der längsten Vegetationszeit über sehr gute Einkellerungseigenschaften.
Quelle: u.a. Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft (TLL), Erzeugnisverband Thüringer Qualitätskartoffeln e.V.
Abkürzungen:
- Sorten:
- fk = festkochend
- vfk = vorwiegend festkochend
- mk = mehligkochend
- Reifezeit
- sfr = sehr frühreifend
- fr = frühreifend
- mfr = mittelfrühreifend
- msp-sp = mittelspät- bis spätreifend
- sp = spätreifend
- Sonstiges
- n = vom Bundessortenamt nicht aufgeführt (Stand: September 2012). Anmerkung: Da der Sortenschutz für Kartoffeln in Deutschland nur 30 Jahre währt, ist es möglich, dass Kartoffelsorten hier mit „n“ als „nicht aufgeführt“ gekennzeichnet sind, die Zulassung dennoch schon vor mehr als 30 Jahren erfolgte.
Siehe auch
Name | Kochtyp | Reifetyp | Schale Form |
Sonstiges | Zug. seit |
Bild |
---|---|---|---|---|---|---|
Adretta | mk | mfr | Kartoffel des Jahres 2009, ein Produkt der Kartoffelzüchtung in der DDR aus dem Jahr 1975 | 1975 | ||
Afra | mk | mfr | gelb oval |
Deutschland | 1990 | |
Agria | vmk | mfr | gelb langoval |
Sehr gut geeignet für Pommes frites, Püree und Eintöpfe | 1985 | |
Allians[1] | fk | mfr | gelb langoval, tiefgelbe Farbe |
Sehr gut geeignet für Salate; Frankreich |
2003[2] | |
Annabelle | fk | sf | langoval | Niederlande | 2002 | |
Anuschka | fk | sfr | gelb oval |
Deutschland | 2003 | |
Arkula | vfk | sfr | 1975 | |||
Baccara | fk | sfr | lang-oval gelb |
Das Bild zeigt austreibende Knollen. | 2006 | |
Ballerina | fk | fr | Thüringer Kartoffel des Jahres 2012 | |||
Bamberger Hörnchen | fk | sp | Erhaltungssorte ähnelt der französ. La Ratte, in Süddeutschland verbreitet Kartoffel des Jahres 2008 Hervorragende Basis von Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Würzig-nussiges Aroma, schmeckt als Salat, Gratin und Brat- oder Pellkartoffel |
2011 | ||
Belana | fk | fr | gelb, glatt | Nachfolger von Linda | 2000 | |
Berber | vfk | fr | gelb oval |
1983 | ||
Bintje[3] | mk | mfr | gelb langoval, groß |
Gut geeignet für Chips und Pommes frites. niederl. Kartoffelsorte, Kartoffel des Jahres 2012 |
1910 | |
Blaue Elise | vfk | mfr bis fr | blau oval |
Barum | 2004 | |
Blauer Schwede | vfk | mf | dunkelblau rundoval |
Kartoffel des Jahres 2006 | unbek. | |
Blue Salad Potato | fk | fr | blau rundoval |
n | ||
Bolero | vfk | mfr | gelb oval |
n | ||
Cascada | vfk | msp bis sp | 2009 | |||
Clivia | vfk | mfr | 1962 | |||
Colette | vfk | sfr | 1995 | |||
Conny | vfk | mfr | 1965 | |||
Christa | vfk | sfr | gelb langoval |
1975 | ||
Désirée | vfk | mfr | rot oval |
1962 | ||
Ditta | fk | mfr | gelb langoval |
Kreuzung aus Bintje und Quarta | 1991 | |
Filea | fk | mfr | 1993 | |||
Finessa | fk | mfr | n | |||
Finka | vfk | sfr | gelb oval |
2001 | ||
Gala | vfk | fr | gelb rund-oval |
Thüringer Kartoffel des Jahres 2010 Das Bild zeigt eine gewaschene, eine ungewaschene und eine aufgeschnittene Kart. |
2002 | |
Granola | vfk | mfr | gelb rundoval |
1975 | ||
Highland Burgundi Red | mk | msp | weinrot langoval |
n | 1920 | |
Inova | vfk | fr | ||||
Jelly | vfk | msp-sp | gelb oval |
2002 | ||
Kerkauer Kipfler | fk | mfr | gelb sehr lang |
tschechische oder österreichische Sorte | 1941 | |
Laura | vfk | mfr | rot oval |
1998 | ||
La Ratte | fk | mfr | dünne, gelbe Schale, länglich bis hörnchenförmig |
franz. Kartoffelsorte, ähnelt dem Bamberger Hörnchen Hervorragende Basis von Kartoffelsalat und Bratkartoffeln |
||
Leyla | vfk | sfr | gelb langoval |
1988 | ||
Likaria | mk | mfr | Deutschland | 1986 | ||
Linda | fk | mfr | Kartoffel des Jahres 2007 | 1974 2009 2010 |
||
Marabel | vfk | fr | gelb oval |
1993 | ||
Margit (1935) | mk | mf | Ungarn | 1935 | ||
Margit (1983) | vfk | sf | Deutschland | 1983 | ||
Margit (2006) | vfk | mfr | Deutschland | 2006 | ||
Marilyn | fk | mfr | lang-oval | vorwiegend aus Bio-Anbau, bisher selten im Handel zu finden | ||
Mayan Gold | fk | fr | gelb/sehr gelb länglich |
Deutschland urspr. Südamerika |
||
Melody | mk | mfr-msp | gelb, oval | Thüringer Kartoffel des Jahres 2013 | ||
Naglerner Kipfler | fk | mfr | gelb hörnchenförmig |
Österreich | 1956 | |
Nicola | fk | mfr | Kartoffel des Jahres 2016 mit Hansa zusammen Vorgänger von Juliette |
1973 | ||
Nova | fk | mfr | n | |||
Ora | mk | sp | hellgelb rundoval |
Kartoffel des Jahres 2011 Deutschland |
1952 | |
Purple Eyed Seedling | vfk | ? | rot | 1970 | ||
Quarta | vfk | mfr | gelb rundoval |
1979 | Datei:Quarta-Wiki.jpg | |
Red Fantasy | vfk | fr | rot oval-langoval |
2006 | ||
Rosara | vfk | sfr | rot langoval |
Deutschland | 1990 | |
Rosa Tannenzapfen | fk | mfr | rosa oval |
Kartoffel des Jahres 2013 Deutschland |
1850 | |
Rosemarie | fk | mfr bis fr | rot | Barum | 2004 | |
Roseval | vfk | mfr | hellrot oval, mittelgroß |
gelbes Fleisch Braten, Salzkartoffel |
1950 | |
Rote Emmalie | vfk | mfr | rot | Deutschland | 2004 | |
Salome | fk | fr | ||||
Saturna | vfk | msp-sp | Deutschland | 1970 | ||
Secura | vfk | mfr | 1985 | |||
Selma | fk | mfr | gelb lang |
1972 | ||
Shetland Black | fk | mfr | schwarz-lila bohnenförmig |
n | < 1900 | |
Sieglinde | fk | fr | älteste deutsche, vom Bundessortenamt zugelassene Kartoffelsorte, Kartoffel des Jahres 2010 Würzig-speckiges Aroma, gut für Pellkartoffeln oder Salate |
1935 | ||
Sifra | fk | fr | Ursprungsland: Israel Gut für Bratkartoffeln, Reibekuchen, Rösti, Pommes frites |
|||
Solara | vfk | mfr | gelb oval |
Deutschland | 1989 | |
Talent | mk | mfr | ||||
Tizia | vfk | sp | rot langoval |
Deutschland | 2004 | |
Valisa | vfk | fr | Deutschland | 1994 | ||
Vitelotte | fk | sr | dunkel violett-blau bis nahezu schwarz Langoval |
Geschmack ähnlich wie Esskastanien, sehr gut für Püree geeignet. |
Weblinks
- „Liste von Kartoffelsorten“ eine sehr umfangreiche Liste auf de.wikipedia.org
- „Kartoffeln 2014“ (pdf); Bundessortenamt; Übersicht der zugelassenen Kartoffelsorten, Tabelle zu Ertragswerten, Empfindlichkeit gegenüber Krankheiten und Schädlingen...
- Kartoffelsorten bei wawiwo.de
- Kartoffelsorten bei Kartoffel-Müller.de
- Interessantes über Kartoffelzüchtungen aus einem Vortrag von Dr. Holger Junghans für die NORIKA GmbH in Sanitz
- „Kennzeichnung von Speisekartoffeln im Handel ab dem 1.7.2011“ (pdf), LfL-Information vom September 2011;
- Herausgeber: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
- Berliner Vereinbarungen, „freiwillige branchenübliche Regelungen im Sinne von Handelsgebräuchen und Allgemeinen Geschäftsbedingungen zum Handel mit Kartoffeln in Deutschland.“