Zutat:Kalbskotelett
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbskotelett | |
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| 100 g Kalbskotelett enthalten: | |
| Brennwert: | 613 kJ / 146 kcal |
| Fett: | 7,8 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,1 g |
| Eiweiß: | 19,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kalbskoteletts werden (nur) aus dem vorderen Rippenstück geschnitten (wie das Stielkotelett beim Schwein). Das hintere Rippenstück wird ohne Knochen als Kalbsrücken gehandelt.
Der Kalbsrücken (Kalbssattel) wird in der klassischen Küche auch im ganzen im Ofen gebraten und ist ein Fleischstück für einen prächtigen Braten. Natürlich lässt sich auch aus einem ausgelösten Stück ein wundervoller Braten zubereiten. Für die schnelle Küche sind Kalbskoteletts genau das Richtige.
Siehe auch
- Kotelett bei Wikipedia
- Kalbfleisch
