Zutat:Jackfrucht
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Jackfrucht | |
|---|---|
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| 100 g Jackfrucht enthalten: | |
| Brennwert: | 302 kJ / 72 kcal |
| Fett: | < 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 15,0 g |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 4,2 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Jackfrucht ist eine Kernobstsorte, die am Stamm wächst, unterschiedlich groß ist bis etwa zur doppelten Größe eines Menschenkopfes und von einer gelblich-grünlichen harten Schale mit kleinen Noppen umgeben. Das faserige Fruchtfleisch ist süß-saftig, von gelber bis hell-violetter Farbe mit einem bananenähnlichen Geschmack und in etwa handtellergroße taschenartige Spalten unterteilt. Die in großer Zahl darin verteilten Samenkerne schmecken nach Kastanien und werden roh, gekocht oder getrocknet verspeist. In der Küche können sie optimal als Zutat zu Obstsalaten eingesetzt werden.
Siehe auch
- Jackfruchtsaft
- Jackfruchtnektar
- Jackfrucht bei Wikipedia
