Zutat:Dinkelmehl
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Dinkelmehl | |
|---|---|
| |
| 100 g Dinkelmehl (Type 630) enthalten: | |
| Brennwert: | 1424 kJ / 335 kcal |
| Fett: | 1,0 g |
| Kohlenhydrate: | 67,9 g |
| Eiweiß: | 13,7 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 3,9 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Dinkelmehl kann zwar einen höheren Klebergehalt besitzen als Weizenmehl, seine Backfähigkeit ist jedoch schlechter als die von reinem Weizenmehl. Die niedrigste Type ist 630, je höher die Zahl, desto gesünder ist das Mehl. Brote aus Dinkelmehl schmecken besonders kernig und herzhaft.
Weitere Nährwerttabelle
| 100 g gemahlenes Dinkelmehl Type 1050 enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 1481 kJ / 344 kcal |
| Fett: | 1,8 g |
| Kohlenhydrate: | 67 g |
| Eiweiß: | 12,5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 g gemahlenes Dinkelmehl Type 1600 enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | ? kJ / ? kcal |
| Fett: | ? g |
| Kohlenhydrate: | ? g |
| Eiweiß: | ? g |
| Cholesterin | 0,0 |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 g Dinkelweizenvollkornschrot/ -mehl enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 1369 kJ / 327 kcal |
| Fett: | 2,6 g |
| Kohlenhydrate: | 63,2 g |
| Eiweiß: | 12,9 g |
| Cholesterin | 0,0 |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
