Zutat:Brunnenkresse

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Brunnenkresse

(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Brunnenkresse oder Wasserkresse (lat.: Nasturtium officinale) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse.

Geschmack und Aroma

Brunnenkresse schmeckt würzig-rettichartig und bitterscharf..

Verwendung

Die Blätter(spitzen) werden grobgehackt für Salate, Suppen, Saucen, Quark und Bratkartoffeln oder als Brotgarnitur verwendet.

Vorsicht

Es ist zu empfehlen, nur getrocknete, wenn frische, dann nur wenig Brunnenkresse zu verwenden, da frisches Brunnenkresse-Kraut Schleimhautentzündungen der Harnblase und der Därme hervorrufen kann. Allerdings verliert die Brunnenkresse durch das Trocknen an Geschmack.

Der Wirkstoff Raphanol kann ein Brennen in der Harnröhre verursachen

Beschaffung

Im eigenen Garten anbauen: Die Brunnenkresse liebt "nasse Füße"!
In ökologisch orientierten Bauernmärkten

Lagerung

Getrocknet lagerfähig, frisch sofort zu verzehren

Siehe auch