Zubereitung:Schälen

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter Schälen versteht man das Abschneiden der Haut einer Frucht oder eines Gemüses mit dem Messer. Unterhalb der Haut wird ein Schnitt gemacht, wobei auch ein Teil der Frucht mit abgeschnitten wird. Beim Pellen wird nur die Schale an sich von der Frucht oder dem Gemüse abgezogen.

siehe auch

• pellen
• schrappen