Zubereitung:Kondensieren

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 26. März 2010, 01:01 Uhr von Anka (Diskussion | Beiträge) (+neue Kochtechnik, bitte gegenlesen, danke!)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Als physikalische Kondensation bezeichnet man das Übergehen eines Stoffes vom gasförmigen in den flüssigen Aggregatzustand (z.B. Wasserdampf). Als Produkt entsteht das Kondensat.