Zubereitung:Karotte vorbereiten

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

junge Karotten (Bundmöhren, im Frühjahr)[Quelltext bearbeiten]

  • Das Gemüse unter heißem Wasser reinigen.
  • Die Schale der Karotten mit einem quer gestelltem Messer abschrubben.
  • Die Wurzelfäden abschneiden und etwa zwei Zentimeter des Blütenansatzes übrig lassen (essbar).
  • Nun nach Belieben weiter verfahren.

ab Herbst[Quelltext bearbeiten]

  • Beide Enden mit einem Messer entfernen.
  • Die Karotte mit einem Sparschäler schälen.
  • Nun nach Belieben weiter verfahren.