Zubereitung:Glatt rühren
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
|
Glatt rühren ist in der Küchensprache das Verrühren einer oder mehrerer Zutaten oder Zutatenteile zu einer einzigen homogenen Masse.
Beispiele[Quelltext bearbeiten]
- Abgestandener Joghurt hat sich abgesetzt: Dieser wird so lange gerührt, bis er eine gleichmäßige cremige Konsistenz hat.
- Frischkäse mit Sahne verfeinern: Die Sahne wird so lange untergerührt, bis keine Klümpchen mehr vom Frischkäse zu sehen sind.
