Zubereitung:Erhitzen

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Erhitzen ist in der Küche die Zufuhr von Wärme an Lebensmitteln. Das erfolgt auf Herdplatten, in Mikrowellengeräten, in Backöfen oder über der Glut des Grills.

Erhitzt werden Lebensmittel aus verschiedenen Gründen:

Um eine mundgerechte Temperatur zu bewirken; man bezeichnet das meist als erwärmen.
Um ein Bratfett (Öl, Butter, etc.) auf eine Temperatur zu bringen, die für das Braten des Bratgutes notwendig ist.
Um eine Kochflüssigkeit (Wasser, Brühe) auf eine Temperatur zu bringen, die für das Kochen des Kochgutes notwendig ist.
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