Zartweizenpfanne mit Tomatensauce

Zartweizenpfanne mit Tomatensauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zartweizenpfanne mit Tomatensauce ist ein herrlich frisches Sommergericht mit viel Gemüse und allem, was der Körper so braucht. Eine richtige Vitaminrakete.

Zutaten

Für die Tomatensauce

• Öl zum Braten
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Dose Tomaten
• ein paar frische Basilikumblättchen
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Zartweizenpfanne

• 250 g Zartweizen
• Öl zum Braten
• 1 Zwiebel
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprika
• 250 g frische Champignons
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

Die Tomatensauce

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Das Basilikum waschen, trocknen und wiegen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel dazu geben und glasig andünsten.
• Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
• Tomaten dazu geben und verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Die Zartweizenpfanne

• Den Zartweizen in einem Topf nach Packungsanweisung garen.
• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Die Champignons putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Die Zucchini waschen, trocknen, das Ende und den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel darin glasig andünsten.
• Die Champignon dazu geben und mitdünsten lassen.
• Die Paprika und die Zucchini dazu geben.
• Alles nicht zu lange garen. Das Gemüse soll noch bissfest sein.
• Tomatensauce und Zartweizen dazu geben.
• Abschmecken und ggf. nachwürzen.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette, Ciabatta oder Pide

Varianten

• Man kann mit anderen Gemüsesorten variieren. Fantasie ist angesagt.
• Man kann auch mit Paprikapulver würzen.
• Auch Curry passt sehr gut.