Tomatenquark

Tomatenquark
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.

Zutaten

• 400 g Quark (Typ: 40% Fett)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Schalotte
• 1 Tomatenmark
• 1–2 TL
• 1 Prise edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Feinsieb
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Den Quark in einem Küchensieb abtropfen lassen.
• Quark und Crème fraîche mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen und für einige Sekunden in das kochende Wasser geben.
• Mit einem Sieblöffel aus dem Wasser heben, die Haut entfernen und den Stielansatz ebenfalls entfernen.
• Die Tomaten halbieren, Kerne und Gemüsewasser entfernen und kleinschneiden und durch ein Feinsieb streichen.
• Die Schalotte schälen und feinwiegen.
• Alle Zutaten gut miteinander vermengen und würzen.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu …

• Pellkartoffeln
• gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
• Paprikaschiffchen
• Brot

Varianten

• Andere Gewürze verwenden.
• Quark (nur leicht gesalzen)
• Weitere leckere Rezepte rund um Quarkspeisen.