Tomaten-Sahne-Sauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tomaten-Sahne-Sauce | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Person |
| Zeitbedarf: | 3 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Tomaten-Sahne-Sauce kann so manchen Studenten durch ein langes Studium mit wenig Geld, wenig Zeit und dem großen Verlangen nach schmackhaften Pastamahlzeiten begleiten. Letztlich ist dieses Rezept aus einem evolutionären Prozess hervorgegangen und das Resultat von gefühlt tausenden Tomatensaucen, die der Autor über die Zeit gekocht hat. Viel Spaß damit!
Zutaten
- 50 ml Schlagsahne
- 25 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1∕2 Brühwürfel, 1 TL Gekörnte Brühe oder eine ähnlicher Geschmacksgeber. Persönlich ziehe ich Fleisch- bzw. Rinderbrühe vor.
- 1–2 TL Balsamico
- 1–2 TL Honig
- Cayennepfeffer oder Chilipaste
Zubereitung
- Die Sahne im Topf aufkochen und mit dem Brühwürfel, dem Essig, dem Honig und dem Cayennepfeffer vermischen.
- Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit einem Schluck Wasser auf die richtige Konsistenz verdünnen. Vorsicht, gibt man zu viel Wasser in die Sauce und wird damit der Fettgehalt zu gering, flockt die Sahne aus und die Sauce ist dahin.
Varianten
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Beilagen
- Pasta in allen Variationen.
