Tomaten-Mozzarellasalat

Tomaten-Mozzarellasalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Marinieren: 1 Stunde + Durchziehen der Tomaten: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Tomaten-Mozzarellasalat ist ein erfrischender, sommerlicher Salat.

Zutaten

• 800 g Tomaten
• 4 Mozzarellakugeln (aus Büffel- oder Kuhmilch)
• 1–2 weiße Zwiebeln
• 0–3 Knoblauchzehen
• 1 EL Aceto balsamico
• 2 EL Rotweinessig
• 6–8 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• glatte Petersilie
• Thymian
• Majoran
• Basilikum
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Anmerkung

• Der Mozzarellakäse aus Büffelmilch ist zu bevorzugen.

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 2 Küchensiebe
• 1 Servierplatte
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Tomaten unter heißem Wasser kurz abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Den Mozzarella in einem Küchensieb abtropfen lassen.
• Den Käse würfeln und in eine Schüssel geben.
• Eine Auswahl von Kräutern waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen, fein wiegen und zu dem Mozzarella geben.
• Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit dem Aceto, Essig, Salz, Pfeffer, Öl in die Schüssel geben.
• Alles gut durchrühren und den Käse ca. eine Stunde marinieren lassen.
• Den Tomaten den Strunk ausschneiden, in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte verteilen.
• Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und über die Tomatenscheiben verteilen.
• Die Käsewürfel über die Tomaten verteilen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
• Den Salat abschmecken und sofort servieren.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide bzw. Pita oder Weißbrot
• Oliven und Peperoni
• eingelegte Zwiebeln
• Für Nichtvegetarier:
  • Italienische Salami
  • Parmaschinken oder gleichwertige Produkte …
  • Südtiroler Speck oder gleichwertige Produkte …

Varianten

• Zusätzlich eine gewürfelte Chilischote zufügen.
• Insalata Caprese
• Weitere leckere Rezepte rund um einen Tomatensalat.