Süße Haselnussfüllung

Süße Haselnussfüllung
Zutatenmenge für:	1 Kuchen oder Torte
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die süße Haselnussfüllung ist eine nussige Möglichkeit, Kuchen zu füllen und aufzumotzen. Auch für Kleingebäck und Weihnachtsbäckerei bestens geeignet.

Zutaten

• 300 g fein gehackte Haselnüsse
• 3 EL Honig
• 150 g Zucker
• 3 EL Semmelbrösel
• 350 ml Vollmilch
• 3 EL in Inländer Rum (optional) Rosinen, Korinthen oder Sultaninen (optional)
• das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise Vanillezucker
• 1 Prise Zimt (optional)
• 1 Prise Piment (Neugewürz, optional)
• 1 Prise Meersalz oder Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Milchtopf
• 1 Messer
• 1 Backbrett
• 1 Esslöffel

Zubereitung

• Den Honig erhitzen und Nüsse, Zucker, Brösel sowie die Rosinen unterrühren.
• Mit kochender Milch aufgießen und nochmals kräftig aufkochen lassen.
• Zum Schluss mit Vanillemark, Zimt und Piment (Neugewürz) nach belieben abschmecken.
• Die Füllung sollte pastös sein, bei zu fester Konsistenz noch etwas Milch zufügen.

Füllung zu

• Potitze, Schupfnudeln, Innviertler Germknödel usw.
• Weihnachtsgebäck.
• Kuchen.

Varianten

• Die Vollmilch durch Schlagobers, auch Schlagsahne, Obers genannt, ersetzen.
• Die Haselnüsse durch andere Nüsse wie Walnüsse oder etwa Mandeln ersetzen.