Surinamische Erbsensuppe

Surinamische Erbsensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Teil der Zutaten erinnert an den niederländischen snert, doch die Surinamische Erbsensuppe (ndl.: Surinaamse erwtensoep) hat noch einige Besonderheiten…

Zutaten

• 250 g Schalerbsen
• 300 g Schweinerippchen
• 200 g Rindfleisch
• 100 g Zoutvlees (Salzfleisch vom Rind)'
• 1 Tomate oder Tomatenmark
• ½ gewürfelte Paprika
• 1 Chilischote (Madam Jeanette)
• 4 Pimentkörner
• 3 Gewürznelken
• Muskatblüte
• 1 große l Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Stange Porree, in Ringe geschnitten
• 1 Zweig geschnittenes Selleriegrün
• 2 l Wasser
• 1 gestrichener TL Salz
• 1 Brühwürfel

Kochgeschirr

• 1 Topf für 3 Liter

Zubereitung

• Die Schalerbsen waschen und mit allen Zutaten außer der Chilischote in einen großen Topf geben.
• 2 Stunden bei niedriger Flamme kochen lassen.
• Das Wasser wieder auf 2 Liter anfüllen.
• 35 Minuten vor Ende der Garzeit die Chilischote zufügen. Darauf achten, dass sie nicht beschädigt.

Beilagen

• Reis