Silvestertraum mit Himbeeren
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Silvestertraum mit Himbeeren | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Min. + 1 h Ruhezeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Den Silvestertraum mit Himbeeren hat der Autor bei Freunden in der Silvesternacht 2014/15 kennengelernt. Das Rezept, leicht abgewandelt, hatte man in einer anderen Internet-Rezepte-Datenbank gefunden. Nun ist es auch im Koch-Wiki zu finden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 g magerer Quark
- 125 g Schmand
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Schlagsahne
- Zitronensaft von 1∕2 Zitrone
- 1 Pä. Vanille-Saucenpulver oder selbst hergestellte Vanillesauce
- 100 g zerbröselter Spekulatius
- 1 Pkt. TK-Himbeeren
- etwas Honig
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Schokoladenraspel
- Zucker, Zimt
- 1 Pr. Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel zum Auftauen der Himbeeren
- 1 Schüssel zum Stärke-Anrühren und zum Vermischen von Quark, Schmand & Co.
- 1 Küchensieb
- 1 kl. Topf
- 4 Dessert-Gefäße zum Abfüllen, z. B. normale kleine Wassergläser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Himbeeren auspacken, mit 1 EL Zucker bestreuen und auftauen lassen. Danach noch etwas Zucker dazu geben.
- Die Himbeeren durch ein Sieb in einen kleinen Topf abtropfen lassen.
- Den Saft aufkochen.
- In der kleinen Schüssel die Stärke mit Wasser anrühren und zum Himbeersaft vorsichtig zugeben. Der Saft soll andicken, aber nicht zu fest werden.
- Die Himbeeren hinzufügen, kurz umrühren und kühl stellen.
- Den Quark, den Joghurt, den Schmand und den Zitronensaft vermischen und mit dem Vanille-Saucenpulver oder der Vanillesauce cremig rühren.
- Mit 1 Pr. Salz, 1–2 TL Honig, Zucker und Zimt abschmecken.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
- In jedes Dessert-Gefäß jeweils eine Schicht der Quarkmasse, der Himbeeren und Spekulatius füllen. Obendrauf die Schokoraspeln streuen.
- Mind. 30 Min. kühl stellen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ...
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Himbeeren können auch andere Früchte genommen werden, z. B. Blaubeeren, Sauerkirschen, Brombeeren, Johannisbeeren etc.
- Als krönenden Abschluss kann man ein Schlagsahne-Häubchen aufsetzen mit einer Cocktailkirsche.
