Schnitzel in Gorgonzolasauce mit bunter Tagliatelle
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| Schnitzel in Gorgonzolasauce mit bunter Tagliatelle | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schnitzel in Gorgonzola-Sauce mit bunter Tagliatelle sind ein sommerlich leichtes Nudelgericht, mal mit Fleisch dabei.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g gelbe Tagliatelle
- 200 g grüne Tagliatelle
- 8 kleine Schweineschnitzel
- Öl
- 200 ml Schlagsahne
- 250 ml Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 150 g Gorgonzola
- 1 Zweig frischer Majoran
- 1 Zweig frisches Basilikum
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den Wurzelansatz und welke Teile des Lauches abschneiden. Dann die Zwiebeln fein würfeln.
- Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren.
- Den Gorgonzola zerbröseln.
- Den Majoran waschen und trocknen.
- Die Majoranblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
- Das Basilikum waschen, trocknen und so zupfen, dass man mehrere Blätter an einem Stiel erhält (zur Garnitur).
- Die Tagliatelle nach Packungsbeilage al dente kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl und nicht abschrecken).
- Sie Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas plattieren.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Die Schnitzel sollten schön braun sein.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebeln und die Tomaten in das Öl geben und andünsten. Dabei umrühren.
- Mit der Sahne und der Brühe ablöschen.
- Die Sauce aufkochen und etwa 5 Minuten einreduzieren lassen.
- Den Käse dazu geben und bei ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Die Bandnudeln farblich getrennt auf 4 Tellern verteilen.
- Die Sauce darüber geben. Zum Schluss zwei Schnitzel in die Mitte des Tellers legen.
- Mit Basilikum garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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