Reissalat mit Wurst

Reissalat mit Wurst
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Reis: 20 Minuten + Zubereitung: 35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zum Abendessen passt auch immer ein schöner Salat. Warum nicht einmal der Reissalat mit Fleischwurst, der schnell gemacht, preiswert und lecker ist.

Zutaten

• 200 g gekochter, kalter Langkornreis
• 400 g rote Paprikaschote
• 4 säuerliche Äpfel (etwa 500 g geschält und entkernt)
• 200 g Fleischwurst
• 8 EL Joghurt
• 4 EL in Röllchen geschnittener Schnittlauch
• 4 TL Sambal Olek
• gehackte, glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Schüsseln

Zubereitung

• Den Reis in eine Schüssel geben.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden.
• Die Äpfel waschen, trocknen, vierteln, das Kerngehäuse und den Stielansatz entfernen und würfeln.
• Die Fleischwurst pellen und in Würfel schneiden.
• Paprika, Äpfel und Wurst in den Reis geben.
• Alles vermischen.
• Joghurt in eine Schüssel geben.
• Schnittlauch und Sambal Olek dazu geben.
• Alles verrühren.
• Die Joghurt unter den Reis heben.
• Den Reissalat in Schüssel anrichten.
• Den Salat abschmecken und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Man kann auch anderes Gemüse und eine andere Wurst verwenden.