Punsch-Kranzkuchen

Punsch-Kranzkuchen
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Punsch-Kranzhuchen ist des Autors Lieblingskuchen seit Kindertagen mit einem einzigartigen Geschmack, der damit zu tun hat, in welcher Reihenfolge die Zutaten verarbeitet werden.

Zutaten

Teig

• 250 g Butter, ersatzweise gute Margarine
• 375 g Feinkristall- oder Backzucker
• 450 g Weizenmehl (Type 405)
• das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 125 ml Milch
• 5 Eier

Zucker-Punschglasur

• 200 g Puderzucker
• 3 EL Inländer Rum, ersatzweise 3 EL Wasser mit Rumaroma

Weitere Zutaten

• etwas Butter (für die Form)
• etwas Weizenmehl (Type 405, zum Ausstauben der Form)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Gugelhupfform (Napfkuchenform)
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle Zutaten abwiegen.
• Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen.
• Das Mark aus der Vanilleschote schaben.
• Die Form mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
• Das Backrohr bei auf 170 °C, bei auf 185 °C vorgeheizen.

Teig

• Den Zucker, das Vanillemark und die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
• Die Eier mit der Milch verquirlen.
• Die Eier-Milchmischung und das Backpulver-Mehlgemisch abwechselnd zur ZUcker-Butter-Masse geben und unter kräftigem Schlagen zu einem geschmeidig-flüssigen Teig verarbeiten.

Backvorgang

• Den Kuchen auf einem Gitterrost auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr für etwa 1 Stunde goldgelb backen.
• Mit dem Holzstäbchentest feststellen, ob der Kuchen gar gebacken ist.

Vollendung

• Den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.
• Aus dem Puderzucker und dem Rum einen Zuckerguss rühren und den Kuchen damit glasieren.
• Den Kuchen in Stücke teilen und mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Heißer Kaffee, heiße Vollmilch, Vanillemilch oder Honigmilch, heißer Tee oder Kakao

Varianten

• Unter den Teig 2–3 EL Inländer Rum (optional) mengen.
• 50 ml der Vollmilch durch frisch gepressten Orangensaft und etwas Zitronensaft ersetzen.
• Den Kuchen mit der Schale oder dem Saft von einer unbehandelten Bio-Zitrone würzen.
• Wer den Rumgeschmack nicht mag, kann auch eine Zuckerglasur ohne Rumaroma machen