Pizzasoße
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pizzasoße | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Pizzasoße ist, falls sich der Autor richtig erinnert, ein Blitzrezept des berühmten Engländers Jamie Oliver. Sie ist der perfekte Untergrund für jeden Pizzabelag und lässt sich sehr gut in größeren Mengen vorbereiten und portionsweise einfrieren.
Tomatensoße
- 1 Büchse San-Marzano-Tomaten (440 ml)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer und Zucker
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe pellen und hacken.
- Das Basilikum inklusive der Stängel grob zupfen.
- Tomaten, Knoblauch und Basilikum in den Topf geben.
- Die Tomaten mit der Hand zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker vorsichtig würzen. Der Tomatengeschmack soll unterstützt, aber nicht überlagert werden.
- Aufkochen und 15–20 Minuten köcheln.
- Durch das Haarsieb passieren und wieder in den Topf geben.
- Offen köcheln, bis die Soße eindickt.
