Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter
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| Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter | |
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| Zutatenmenge für: | 1–2 Portionen |
| Zeitbedarf: | Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: über Nacht |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter ist eine interessante Buttermischung zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Brot.
Zutaten
- 50 g gezupfte Kräuterblätter (1∕2 glatte Petersilie, 1∕4 Kerbel und 1∕4 Liebstöckel)
- bis zu 3 Knoblauchzehen
- 250 g weiche Butter
- 1 Msp scharfes Currypulver
- einige Spritzer Worcestersauce
- gemahlener Cayennepfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Tipp
- Eine größere Menge herstellen, die weiche Butter in Klarsichtfolie rollen und dann portionsweise einfrieren.
Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- Klarsichtfolie
- Schüsseln
Zubereitung
- Die Kräuter waschen, trocken schleudern, Stängel entfernen, sehr fein hacken und unter die Butter rühren.
- Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und ebenfalls unter die Butter rühren.
- Restliche Zutaten unter die Buttermischung rühren.
- Die Buttermischung abschmecken.
Buttermischung zu
Varianten
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