Pesto von Kapern auf Pasta
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pesto von Kapern auf Pasta | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dass Pasta glücklich machen soll, behauptet sogar ein gleichnamiger Buchtitel. Zur Erläuterung der komplexen Vorgänge im menschlichen Körper ist das Koch-Wiki kaum der richtige Platz. Neugierige können das aber hier nachlesen. Ob das Glück durch Zugabe von Pesto auf Kapernbasis noch zu steigern ist, kann festgestellt werden, wenn man Pesto von Kapern auf Pasta zubereitet - und genießt.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Kapernäpfel
- 50 g Mandeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Minzeblätter (oder 1∕2 TL getrocknete (Pfefferminze)
- 40 g eingelegte, getrocknete Tomaten
- 400 g Bandnudeln
Kochgeschirr
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Mörser (optional: 1 Standmixer)
- 1 Küchensieb
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen.
- Minze, Öl, Mandeln, Knoblauch und etwa 3∕4 der Kapern im Mörser zermörsern oder im Mixer pürieren.
- Die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsaufdruck al dente kochen.
- Das Pesto mit den Tomatenstreifen und etwas Kapern-Würzflüssigkeit mischen und unter die Nudeln heben.
- Mit den restlichen Kapern garnieren und servieren.
Beilagen
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Varianten
- Mit Parmesan bestreuen oder den Käse schon bei der Zubereitung untermischen.
