Pasta mit Tomaten-Fleischwurstsugo

Pasta mit Tomaten-Fleischwurstsugo
Zutatenmenge für:	2 Portionen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta mit Tomaten-Fleischwurstsugo nennt sich auch Dani F's Nudelmatsch und ist das Rezept #1 aus der Farkas Cuisine für den Rock n Roll Lifestyle. Wenn man nach dem Abrocken völlig verballert ist und Otter im Kopf hat, sollte man immer einen Topf Nudelmatsch vorgekocht rumstehen haben, zum Reinschaufeln und Leckerfinden.

Zutaten

• 160 g Nudeln
• 400 ml Rinderbrühe, ersatzweise Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, 1 Brühwürfel oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 kleine Fleischwurst (125 g)
• 150 g Pizzakäse
• 3 ¹∕₂ EL Tomatenmark
• 2 ¹∕₂ EL Tomatenketchup
• 1 Knoblauchzehe
• ¹∕₂ Zwiebel
• 2 EL Olivenöl oder ein anderes, hochwertiges Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle (nach Geschmack)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Paprikapulver (nach Geschmack)
• Oregano (nach Geschmack)
• Basilikum (nach Geschmack)
• 1 Pr. Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Küchensieb
• 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Wurst und die halbe, geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken.
• In einem Topf das Öl erhitzen.
• Die Wurst, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und scharf goldbraun anbraten.
• Das Tomatenmark zugeben, kurz mit rösten und mit 400 ml Suppe ablöschen.
• Den Ketchup unterrühren und den Käse für die Bindung zufügen.
• Mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und köcheln lassen, bis die Nudeln essfertig sind.
• Dafür im Nudeltopf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
• Die Nudeln abgießen, zur Sauce geben und durchschwenken.
• Noch warm auf vorgewärmten Tellern servieren oder für nächtliche Stunden kalt stellen.

Garnitur

• je ¹∕₄ Oberfläche mit Paprikapulver, Oregano, Basilikum und Spaghetti-Saucen-Würzer bestreuen.

Beilagen

• Frisch marinierter Blattsalat, Gemüsesalat oder bunt gemischtem Salat je nach Saison und Geschmack.

Varianten

• Für Vegetarier die Wurst weglassen oder durch gemischtes Gemüse ersetzen.
• Das Gericht mit weiteren oder anderen Kräutern und Gewürzen wie z. B. Salbei, Majoran oder Thymian abschmecken.