Nuss-Cookies

Nuss-Cookies
Zutatenmenge für:	ca. 20 Stücke
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Nusscookies ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 230 g Weizenmehl (Type 405)
• Vanillemark von einer Vanilleschote oder ersatzweise 1 TL echten Vanillezucker
• 125 g Haselnüsse
• 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
• 15 g Zuckerrübensirup
• 100 g Zucker
• 115 g weiche Butter
• 1 Ei (Klasse "Medium")

• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messer
• 1 Backbrett
• 1 Mehlsieb
• 1 Nussmühle, Nuss- oder Küchenreibe
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und einem Schlagkessel
• 1 Teigschaber
• 1 Löffel
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• Schüsseln
• Küchenpapier

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark auskratzen.
• Das Mehl fein sieben und mit dem Vanillemark sowie dem Zucker und einer Prise Salz vermengen
• Die Haselnüsse sowie die Schokolade grob reiben oder hacken.
• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nusscookies

• In einer Rührschüssel die Mehlmischung mit dem Zuckerrübensaft verrühren.
• Dann mit der Hand solange weiter kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und ein glatter Teig entstanden ist.
• Die Butter gut unter die Masse rühren.
• Dann das Ei aufschlagen und zusammen mit der Schokolade und den Haselnüssen mit einem Teigschaber unter die Teigmasse heben.
• Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und zu walnussgroßen Kugeln formen.
• Die Kugeln leicht andrücken, auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und dabei etwa acht Zentimeter Abstand zwischen den Cookies lassen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr schieben und für etwa fünfzehn Minuten goldbraun backen (Die Cookies sollten an den Rändern eine hellbraune Farbe annehmen).
• Dann das Backblech aus dem Backrohr nehmen und die fertigen Plätzchen auf dem Backblech auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Statt Haselnüsse können auch Erdnüsse oder andere Nüsse verwendet werden.