Nudelteig (Basisrezept)

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 6. September 2017, 09:19 Uhr von NikiWikiBot (Diskussion | Beiträge) (Bot: Entferne aus Zutat)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Nudelteig (Basisrezept)
Nudelteig (Basisrezept)
Zutatenmenge für: 2 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: bis 2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Der Nudelteig ist ein Basisrezept.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

oder

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Alle Zutaten gut verkneten, dabei zunächst nur die Hälfte der Eier verwenden und jeweils 1 Ei zugeben, wenn der Teig zu fest und bröckelig wird.
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und an einem kühlen Ort 1 Stunde ruhen lassen (damit der Teig entspannen kann).

Teig zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Pasta aller Art
  • Lasagne - dann passen die Nudeln auch in die Form!

Farbgebung der Pasta[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Weitere interessante Nudelteige.
  • Anstatt Weizen- eignet sich auch Dinkelmehl (550, 1050) hervorragend für Nudelteig.