Mirabellenauflauf

Mirabellenauflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Mirabellen: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Mirabellenauflauf (frz. Clafoutis de mirabelles) ist ein Rezept aus der rustikalen, französischen Küchenkultur.

Zutaten

Mirabellen

• 500 g Mirabellen
• 40 g Zucker

Teig

• 120 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 Eier
• 0,3 l Vollmilch
• 60 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pr Salz

Backen

• 20 g Butter
• 20 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• 1 Teigschaber
• 1 Schüssel
• 1 Holzstäbchen

Zubereitung

• Das Backrohr auf 210 °C vorheizen.

Kirschen

• Die Früchte waschen, abtropfen lassen, entkernen und halbieren.
• Die Früchte mit dem Zucker durchziehen lassen.

Teig

• In einer Schüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermengen.
• Die Milch und ein Ei nach dem anderen mit einem Schneebesen einrühren und solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Backen

• Die Auflaufform ausbuttern und die halbierten Früchte darauf verteilen.
• Den Teig zugießen und für ca. 40 Minuten backen lassen.
• Sobald der Auflauf den Holzstäbchentest bestanden hat (beim Durchstechen des Teiges, sollte dieser trocken bleiben), den Auflauf aus dem Rohr nehmen.
• Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
• Auskühlen lassen.

Anmerkung

• Lauwarm schmeckt der Auflauf am besten.

Beilagen

• Vanillesauce
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Vor dem Backen 1 EL Mirabellenschnaps unter die Auflaufmasse rühren.