Miesmuscheln in Chilisauce

Miesmuscheln in Chilisauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn es etwas wirkliche Leckeres gibt, dann sind das Muscheln. Die Miesmuscheln in Chilisauce sind ein gutes Beispiel hierfür. Dabei ist es gar nicht so schwierig, Muschelgerichte herzustellen. Man muss sich nur trauen.

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• 2 gewürfelte Zwiebeln
• 2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
• 4 getrocknete, fein gewürfelte Chilischoten
• 50 ml Olivenöl
• 1 Dose Tomaten (480 g)
• ³∕₄ l trockener Weißwein
• 3 Bund glatte Petersilie
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Muscheln küchenfertig vorbereiten.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln, Chili und den Knoblauch darin glasig dünsten.
• Die Zwiebeln leicht salzen.
• Mit den Tomaten und dem Wein ablöschen.
• Alles kurz aufkochen lassen.
• Die Muscheln in die Sauce geben und verrühren.
• Alles bei wenig Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
• Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
• In die Sauce geben und gut verrühren.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Beilagen

• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry (siehe auch Portal Wein ).
• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

• Weitere leckere Tapas.

Tipp

• Der Artikel Miesmuschel beschäftigt sich mit der Verarbeitung von Miesmuscheln und lässt keine Fragen offen.