Marmorgugelhupf

Marmorgugelhupf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Marmorgugelhupf ist eine Abwandlung des herkömmlichen Gugelhupf - indem in einen Teil der Masse Kakao beigemengt wird - und somit die Marmorierung der Masse erzeugt wird.

Zutaten

• 250 g Butter
• 40 g Puderzucker
• 150 g Kristallzucker
• 5 Eier
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• Schale einer Zitrone
• ¹∕₂ Päckchen Backpulver
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 8 g guten Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)

Kochgeschirr

• 1 Gugelhupfform
• 2 Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Spachtel

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
• Zuerst die Eier trennen, das Eiweiß anschlagen und mit der Zeit den Kristallzucker einfließen lassen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
• Danach das Eigelb mit dem Butter (Zimmertemperatur) schlagen, Zitrone, Staubzucker und Vanillezucker beimengen.
• Die Hälfte des Mehls beimengen und verrühren. Dann 1/3 des Eischaums unterschlagen.
• Den Rest des Mehl untermengen und den Rest der Eischaums untemengen (die Masse nicht zerrühren - sondern flaumig halten).
• Die Gugelhupf-Form mit Butter ausschmieren und mit Zucker, Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.
• Dann 2/3 der Masse rundherum in die Form füllen.
• Den Rest mit dem Kakao vermengen und auf die helle Masse setzen.
• Mit einer Gabel, die dunkle Masse unter die helle ziehen (nicht zu sehr vermengen, da sonst der Marmorierungseffekt nicht erzielt wird).
• Bei 170 °C ca. 1 Stunde im Backrohr bei Ober-und Unterhitze backen.
• Mit einem Zahnstocher feststellen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Nach Überkühlen aus der Form stürzen - und fertig.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Marmorkuchen, Marmorkuchen mit Kirschen, Marmorkuchen mit Eierlikör oder Marmorkuchen mit Schokoguss
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