Mangochutney mit Zimt und Nelken
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| Mangochutney mit Zimt und Nelken | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Gläser |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten + 40 Minuten Kochzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine schöne Variante des Mangochutney ist das Mangochutney mit Zimt und Nelken.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mango
- 80 g brauner Zucker
- 4 EL Himbeeressig
- 6 EL Wasser
- 2 EL Weißwein
- 1 TL Salz
- 10 g geriebener Ingwer
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 2 Stangen Zimt
- 3 Nelken
- 1 Blatt Lorbeer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Cayennepfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 2 Twist-Off-Gläser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Mango schälen, vierteln, den Kern entfernen und würfeln.
- Die Mango in einen Topf geben.
- Wasser, Essig, Weißwein und Zucker dazu geben und verrühren.
- Mit Salz, Ingwer, Pfeffer, Zimt, Nelken und Lorbeer würzen.
- Gut verrühren.
- Alles aufkochen lassen.
- Die Masse 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Masse sollte schön dickflüssig sein.
- Immer wieder umrühren, dass das Chutney nicht anbrennt.
- Twist-Off-Gläser sterilisieren.
- Das Chutney in die Gläser füllen, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
