Löwenzahnhonig III

Löwenzahnhonig III
Zutatenmenge für:	ca. 4 Gläser
Zeitbedarf:	ca. 1 1/4 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Löwenzahnhonig (frz. Crameillotte de pissenlits) ist ein honigartiger und gallertartiger verfestigter Fruchtsaft.

Zutaten

• 1 Schüssel Löwenzahnblüten
• 1 l Wasser
• 1 kg Zucker
• 1 Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse
• 1 Geschirrtuch
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Schraubgläser

Zubereitung

• Zunächst die gepflückten Blüten säubern.
• Dann in einem Liter Wasser ca. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
• Die Blüten abseihen und den Sud mit Zucker sowie dem Saft der Zitrone ca. 45 Minuten langsam reduzieren bis die Flüssigkeit eine honigartige Konsistenz erreicht.

Varianten

• Statt Löwenzahnblüten können auch Gänseblümchen verwendet werden.

Varianten

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