Linsen-Köfte

Linsen Köfte oder Mercimek Köfte ist ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche. Man verwendet rote Linsen und Bulgur.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Linsen waschen, verlesen und in einem Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
Die Linsen nach Packungsangabe köcheln lassen (10 bis 20 Minuten, sie müssen weich sein.
Beim köcheln immer wieder umrühren.
Wenn die Linsen weich sind vom Herd nehmen, den Bulgur dazu geben, alles verrühren und noch 15 Minuten quellen lassen.
Die Zwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und fein würfeln.
Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die Paprika darin kurz anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben, alles verrühren und zu den Linsen geben.
Die Masse gut verrühren, bis alles schön verteilt ist.
Die Petersilie waschen, trockenen, die dicken Stiele abschneiden und hacken.
Die Linsen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und der Petersilie abschmecken.
Aus der Masse Kugeln oder Nocken formen.
Den Salat waschen, trocknen und auf die Teller verteilen, dass sie ein Bett bilden.
Die Kugeln auf dem Salat anrichten.
Die Zitrone waschen, trocknen und vierteln.
Die Teller mit einem Zitronenviertel garnieren.