Lammhaxen mit Gemüse

Lammhaxen mit Gemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	150 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lammhaxen sind schon etwas außergewöhnliches hierzulande. In der Türkei nicht. Die Lammhaxen mit Gemüse ist ein schönes türkisches Hauptgericht, das Kleinasien nach Mitteleuropa holt.

Zutaten

• 4 Lammhaxen (à 350 g)
• 5 EL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchknolle
• 3 Zwiebeln
• 5 möglichst aromareiche Tomaten
• 750 g rote und gelbe Paprikaschoten
• 250 g grüne tiefgefrorene Bohnen
• 2 Möhren
• ¹∕₂ l Wasser
• 3 EL Zitronensaft
• 4 Stiele frischer Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• ¹∕₂ Bund Minze
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Bräter

Zubereitung

• Die Knoblauchknolle pellen und in die einzelnen Zehen teilen.
• Die Zwiebel pellen und vierteln.
• Die Tomaten waschen und trocknen.
• Die Minze waschen, trocknen und die groben Stiele entfernen.
• Die Petersilie waschen, trocknen und die groben Stiele entfernen.
• Den Thymian waschen und trocknen, die groben Stiele entfernen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, und in Streifen schneiden.
• Die Möhren schrappen und in dicke Scheiben schneiden.
• Die Haxen waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einem großen Bräter erhitzen.
• Die Haxen in dem Bräter von allen Seiten knusprig anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und kurz mit braten.
• Nun die Kräuter und das restliche Gemüse dazu geben.
• Mit einem halben Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
• Den Bräter abdecken und gut eineinhalb Stunden schmoren lassen.
• Den Deckel vom Bräter nehmen und nochmals eine halbe Stunde schmoren lassen.
• Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
• Auf einem großen Teller anrichten.

Beilagen

• Fladenbrot oder Pilaf-Reis

Varianten

• Man kann andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini zum Beispiel wäre sehr passend.