Käsesalat mit gekochtem Schinken

Käsesalat mit gekochtem Schinken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Käsesalat mit gekochtem Schinken ist ein schöner Salat für den Abend im Frühling. Alles ist frisch, alles ist lecker.

Zutaten

• 250 g gekochter Beinschinken
• 250 g Butterkäse
• 2 Essiggurken (aus dem Glas)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Bund Radieschen
• 2 möglichst aromareiche Tomate
• 200 g Sauerrahm
• 2 EL Salatmayonnaise
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker
• 2 Bund Schnittlauch
• ¹∕₂ Kopf Lollo Bionda

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 1 Kochlöffel
• 1 Salatschleuder
• 1 schöne Schüssel zum Anrichten

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Schinken und den Käse würfeln.
• Die Gurken abtropfen lassen und auch würfeln.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
• Die Radieschen waschen, trocken, das Grün und den Wurzelansatz abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Alles in eine Schüssel geben und vermischen.

Fertigstellung

• Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Essig in eine Schüssel geben.
• Alles verquirlen.
• Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen, die welken Teile abschneiden und in Röllchen schneiden.
• Den Schnittlauch zum Dressing geben und vermischen.
• Das Dressing zu dem Salat geben und ebenfalls vermischen.
• Die Blätter vom Salat abbrechen, waschen und schleudern.
• Die Anrichteschüssel mit den Salatblättern auslegen.
• Den Salat auf den Blättern anrichten.

Beilagen

• frisches Baguette, Weißbrot oder Ciabatta.

Varianten

• Hier sollte man seiner Fantasie freien Lauf lassen.