Knoblauchspaghetti

Knoblauchspaghetti
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Knoblauchspaghetti ist ein italienisches Pastagericht für hartgesottene Knoblauchfans, das als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden kann. Man sollte allerdings am Tag des Gerichts und auch am folgenden Tag besser keine gesellschaftlichen Verpflichtungen haben…

Zutaten

• 500 g Spaghetti oder Linguine
• 3–10 frische Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
• 16 EL bestes natives Olivenöl
• 100 g frisch geriebener Pecorino (ersatzweise auch Parmesan oder Sbrinz)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Knoblauchpresse
• 1 Sieb

Zubereitung

• Das Olivenöl in die Schüssel geben.
• Den Knoblauch pellen und in das Olivenöl pressen.
• Den Pecorino reiben und mit dem Olivenöl verrühren (es soll eine sämige, nicht zu flüssige Masse ergeben).
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Salz nimmt dem Knoblauch etwas die Schärfe.
• In einem Topf die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
• Die gut abgetropften Nudeln sofort mit der Sauce vermengen und noch heiß servieren.

Beilagen

• Insalata Mista
• ein kühles Bier oder ein kräftiger trockener Rotwein

Varianten

• Pasta aglio e olio
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino
• Spaghetti aglio olio